Christpopher Shane
Si bien la veneración a las madres es tan antigua como la maternidad, el Día de la Madre moderno se declaró por primera vez fiesta nacional en los Estados Unidos en 1914. En el siglo pasado, la celebración se extendió a más de 46 países de todo el mundo.
La mayoría conmemora el Día de la Madre el segundo domingo de mayo, la fecha original establecida por la fundadora del Día de la Madre, Anna Jarvis; otros celebran la maternidad en el equinoccio de primavera (21 de marzo) o el Día Internacional de la Mujer (8 de marzo), entre varias otras fechas dispersas en todo el año.
Hasta el día de hoy, el Día de la Madre genera algunos de los números anuales más altos para la venta de tarjetas y flores (y llamadas telefónicas) en los Estados Unidos.
La fundadora Anna Jarvis, editora literaria y publicitaria con educación universitaria, nunca fue madre. Pero ella le da crédito a la suya, Ann Reeves Jarvis, por alentarla a seguir una educación y por darle la idea de las vacaciones. La primera celebración se celebró el 10 de mayo de 1908 en Grafton, Virginia Occidental, en la Iglesia Metodista Episcopal Andrews, ahora conocida como el "Santuario Internacional del Día de la Madre".
Aunque tuvo un gran éxito en popularizar las vacaciones, Jarvis finalmente se agrió en lo que vio como su comercialización. En una carta de mayo de 1935 a la revista Time, Jarvis escribió: “Una tarjeta impresa no significa nada, excepto que eres demasiado vago para escribirle a la mujer que ha hecho más por ti que nadie en el mundo. Y dulces! Le llevas una caja a mamá y luego te la comes tú mismo. Un bonito sentimiento”. La idea de Jarvis perduró más allá, e incluso a pesar de sus mejores intenciones: las mamás son tan populares.
En el espíritu del compromiso de Jarvis con la apreciación de la madre (y con un guiño a los gustos modernos), proponemos llevar a mamá a la actividad perfecta del Día de la Madre: el brunch. Pasarán tiempo de calidad, juntos, y la invitarán a algo delicioso. Incluso hay suficientes dulces (o mimosas) para todos en la mesa.
Encontramos nuestros lugares favoritos para las comidas del mediodía en todo el mundo, en caso de que quieras llevar a tu madre cerca de casa o aventurarte un poco más lejos. De cualquier manera, ella lo vale.
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Al Ameer en Dearborn, Michigan
Zoom de imagen Edsel Little / Flickr
Ganador del Premio James Beard America's Classics, Al Ameer ofrece una selección inmensamente satisfactoria de cocina libanesa, desde salchicha sujuk (rica en pimentón y comino), hasta cordero desmenuzado (servido con almendras, yogur y arroz), hasta el dulce y simple "cóctel de leche" (hecho de leche, plátano, miel y hielo). Este punto caliente del Medio Oriente es una gran opción para vegetarianos y comedores de carne por igual, así como para las mamás menos interesadas en un grupo de borrachos.
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Amisfield Bistro en Queenstown, Nueva Zelanda
Zoom de imagen Cortesía de Amisfield Bistro
En un viñedo a las afueras de Queenstown, Nueva Zelanda, en las estribaciones de la cordillera de Remarkables, Amisfield Bistro reúne vinos del centro de Otago: pinot noir, pinot gris, Riesling, sauvignon blanc y una variedad de métodos tradicionales (o champán). con especialidades locales Busque platos que incluyan ingredientes como grosellas o peces escorpión; Lengua de toro de montaña o Paua (una especie de caracol de mar grande). Si hace buen tiempo, tome una mesa afuera. Este lugar es perfecto para las mamás amantes del vino, así que derroche en el menú de degustación con maridajes especializados.
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y más allá de Ngorongoro Crater Lodge en Tanzania
Zoom de imagen Cortesía de andBeyond
Cuando te quedas en y más allá de Ngorongoro Crater Lodge, puedes compartir el brunch del Día de la Madre con una manada de hipopótamos. Aunque la primavera es generalmente la temporada baja para los safaris, nunca es un mal momento para ver animales en el cráter Ngorongoro de Tanzania, con su diversidad incomparable. En andBeyond Ngorongoro Crater Lodge, que se encuentra en el borde del cráter, las comidas de la mañana y del mediodía se consumen mejor en el camino. Celebre a su madre amante de los animales con un suntuoso buffet (completo con sillas, mesas y manteles) junto a hipopótamos revolcados o un mar de flamencos rosados.
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Anthos Geusewn en Atenas, Grecia
Zoom de imagen Cortesía de Anthos Geusewn
En el exclusivo suburbio ateniense de Kifisia, Anthos Geusewn (el nombre se traduce aproximadamente como "sabores de flores") combina elementos griegos con comida tradicional de brunch. Hay jabalí preparado con pimentón, miel y limón sobre papas asadas calientes; un huevo orgánico crudo sobre espagueti servido con Cretan Gruyere y panceta ahumada; tocino meloso junto a una pila de panqueques esponjosos. Anthos Geusewn obtiene ingredientes frescos de Grecia, y abundan las cervezas, vinos y quesos griegos. También vale la pena probar su café y cócteles (que incorporan sabores como el jengibre y la masilla).
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Barcelona Wine Bar & Restaurant en Atlanta, Georgia
Zoom de imagen Manny Vargas
Aunque Barcelona Wine Bar tiene ubicaciones en toda la costa este, la ubicación de Westside Ironworks en Atlanta tiene al chef ejecutivo Benjamin Meyer a la cabeza (anteriormente se desempeñó como jefe de cocina supervisor del grupo de restaurantes). Meyer combina los platos básicos de las tapas españolas con las especialidades sureñas: pruebe las orejas de cerdo frito crujiente o el "montadito de revuelto suave", servido con queso de cabra trufado y berros. Los camarones blancos locales de Georgia, acompañados de salsa roja de chimichurri, son especialmente deliciosos. Especialmente las madres valientes pueden pedir la médula ósea asada y, cuando estén listas, sorber un poco de jerez ("un hueso luge") usando el hueso vacío.
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The Breakers en Palm Beach, Florida
Zoom de imagen Cortesía de The Breakers Palm Beach
En The Breakers, el hotel Gilded Age de Palm Beach, construido por primera vez durante la historia más temprana de la ciudad turística, el brunch del Día de la Madre se sirve con toda la pompa y las circunstancias necesarias. El restaurante Circle del hotel tiene vistas increíbles del océano y un increíble buffet. Explore las ofertas de la estación de tortillas o la barra Bloody Mary, junto con fruta fresca, huevos benedictinos, gofres belgas y una barra cruda. ¿Mencionamos que hay más de 30 postres disponibles para la recolección? Perfecto para mamás con un gusto por lo dulce.
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Café de Tacuba en Ciudad de México, México
Zoom de imagen Cortesía de Café de Tacuba
México celebra el Día de la Madre el 10 de mayo, pero las madres son bienvenidas durante todo el año en el tradicional Café de Tacuba. Aunque los elementos del restaurante histórico son turísticos (como el mariachi en vivo), todavía es una experiencia que vale la pena tener (al igual que el mariachi en vivo). Disfrute de un simple chocolate caliente y pasteles frescos para el desayuno, o entre en los platos más elaborados de la institución de la Ciudad de México, como las enchiladas Tacuba (con salsa de parmesano y espinacas) o las empanadas de piña. Café de Tacuba, de más de 100 años de antigüedad, está decorado con una serie de murales que dramatizan la historia mexicana, desde los aztecas hasta los conquistadores y la poeta y monja del siglo XVII, Inés de la Cruz.
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Candlenut en Singapur
Zoom de imagen Cortesía de Candlenut
Candlenut, el primer restaurante Peranakan en recibir una estrella Michelin, celebra la cocina local que se desarrolló a partir de las culturas alimentarias combinadas de los inmigrantes chinos y los nativos malayos cuando se establecieron en Singapur. Un tipo de fusión de lo mejor de ambos mundos, la comida de Peranakan a menudo destaca el homónimo del restaurante, las velas, junto con la leche de coco y el galangal (un rizoma similar al jengibre). El chef y nativo de Singapur Malcolm Lee prepara curry de cangrejo nadador azul con cúrcuma y lima kaffir, una tortilla de pescado y repollo conocida como "bolsa de dinero" y, para el postre, una sopa Durian.
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Cannon Green en Charleston, Carolina del Sur
Zoom de imagen Christpopher Shane
Charleston's Cannon Green, un restaurante de granja a mesa convertido en jardín, parece un tablero de Pinterest con temática de brunch. Este hermoso espacio es el telón de fondo perfecto para un menú de brunch del Día de la Madre, acompañado de un DJ que toca clásicos de la vieja escuela. Aquí puede esperar cocinar en países bajos, desde camarones ennegrecidos y sémola "geechie boy", hasta zapateros, cuajada, galletas de suero de leche y bollos de lavanda. Con un interior luminoso y aireado, el verdadero espectáculo de Cannon Green es el patio al aire libre, perfecto para un cálido día de mayo con mamá.
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Castillo Forestal en Santiago, Chile
Zoom de imagen Cortesía de Castillo Forestal
Al lado del Parque Forestal verde en el centro histórico de Santiago, Castillo Forestal ofrece un escape del ajetreo y el calor de la vida de la ciudad. Al lado del Museo de las Bellas Artes, este "pequeño castillo" hace honor a su nombre, con una encantadora torre de ladrillo al lado de su espacioso y sombreado patio de arriba. Mayo significa otoño temprano en Chile, que es el momento perfecto para sentarse afuera y disfrutar de un café caliente o un chocolate caliente (o ambos), así como jugo recién exprimido y pasteles recién horneados. Una gran opción para las mamás veganas y vegetarianas, Castillo Forestal presenta influencias francesas y chilenas en su menú bien equilibrado.
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Compère Lapin en Nueva Orleans, Louisiana
Zoom de imagen desde la izquierda: Elsa Hahne; Compère Lapin
Cuando Nina Compton, originaria de Santa Lucía, llegó por primera vez a Nueva Orleans, se enamoró del lugar. No es una sorpresa, ya que ella vino a la ciudad para competir en Top Chef (donde fue subcampeona y favorita de los fanáticos), y luego abrió un restaurante. Compère Lapin, que toma su nombre de la contraparte francesa del Caribe de Brer Rabbit, ofrece platos que combinan el pasado caribeño de Compton con su presente criollo y con influencia cajún. Beba el ponche de brunch sin fondo y refrigerio en las galletas increíblemente escamosas, luego pruebe los camarones refrigerados con coco al curry y tostones.
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Dame's Chicken & Waffles en Durham, Carolina del Norte
Zoom de imagen Cortesía de Dame's Chicken & Waffles
Dame's Chicken & Waffles, una institución de Durham, es franca sobre los orígenes del plato homónimo. Aunque los ingredientes son indudablemente sureños, la combinación ingeniosa probablemente ocurrió por primera vez en Harlem a mediados del siglo XX. Pero Dame's pone su propio giro en el alimento básico. Aquí nunca se trata simplemente de pollo y gofres. Elija entre varias masas de gofres (clásico, batata, pan de jengibre, arándano), salsas (barbacoa, crema de whisky, miel Dijon, ciruela) y "shmears", o mantecas batidas y saborizadas (panal de naranja, melocotón, albaricoque, arce) pacana) para un desayuno personalizado con mamá.
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Greydon House en Nantucket, Massachusetts
Zoom de imagen desde la izquierda: Douglas Friedman; Daniel Krieger
En el distrito histórico del centro de Nantucket, el nuevo hotel boutique Greydon House está plantando una bandera para cenar en la pequeña isla, combinando la atención de Nantucket a los ingredientes directamente del océano con la experiencia con estrella Michelin del chef británico Gleadow-Ware. Ya sea que su madre planee o no una estadía en el hotel (su restaurante está abierto para todos), el edificio histórico de Greydon House está impecablemente diseñado y se ve directamente fuera del tiempo y, simultáneamente, fuera del feed de Instagram de su mejor amigo. Para el brunch, pruebe una cerveza elaborada con Nantucket con una orden de Monte Carlo (ostras escalfadas en champán junto con halibut, huevo, caviar y una salsa de velouté).
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Il Ciliegio en Monterosso, Italia
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A mitad de camino por las empinadas laderas verdes de Cinque Terre, Il Ciliegio, justo por encima de la ciudad más al norte de Monterosso, mira hacia el azul azulado del Mar de Liguria. Un restaurante proto de la granja a la mesa (después de todo, los italianos inventaron la comida lenta), este restaurante de La Spezia obtiene sus ingredientes de los campos, jardines y aguas circundantes. Cuando estés en el noroeste de Italia, pide el pesto. Después de todo, fue inventado allí. Llame con anticipación para organizar un servicio de recogida de cortesía desde el centro de Monterosso, de lo contrario, tendrá mucho tiempo para conversar con mamá durante la larga caminata por la carretera sinuosa. Si a tu madre le encanta cocinar, inscríbete en una clase culinaria íntima después de la comida; se llevan a cabo en el restaurante de lunes a jueves.
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Junoon en Dubai
Zoom de imagen Cortesía de Junoon
Junoon es la palabra hindú para pasión, y es una buena manera de describir al restaurador Rajesh Bhardwaj, un nativo de Nueva Delhi que abrió su primer restaurante en Queens en 1997. Con Junoon, combina los adornos tradicionales de la buena mesa con los ricos sabores y mareos. diversidad de cocina panindia. Es un menú extremadamente versátil: ideal para amantes del vino y entusiastas de la mixología, carnívoros y vegetarianos. Deléitese con la comida del mediodía de varios platos y pruebe el chaat de berenjenas, la cabra servida con chile fantasma y la mousse de hinojo de coco con parfait de sándalo. Es una comida inmejorable, ya sea que esté celebrando el Día de la Madre en el calendario estadounidense (segundo domingo de mayo), el calendario de los Emiratos Árabes Unidos (21 de marzo), o ambos.
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L'Appart en Nueva York, Nueva York
Zoom de imagen Cortesía de L'Appart
L'Appart, un juego de palabras en francés para apartamento, está escondido dentro de una exclusiva historia de comestibles que está escondida dentro de un centro comercial de nueva construcción en el distrito financiero de Nueva York. Es una ubicación poco probable, pero una vez que encuentras la puerta discreta del restaurante con estrellas Michelin, es como si hubieras pasado por un portal. El comedor muy pequeño, completo con una cocina abierta, está destinado a replicar la intimidad de comer en casa de un amigo, pero el menú precisamente chapado e intensamente estacional (cambia cada semana), es cualquier cosa menos informal. Para el Día de la Madre, tome una mesa en su terraza al aire libre, con vista al río Hudson.
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Little Goat Diner en Chicago, Illinois
Zoom de imagen Cortesía de Little Goat Diner
El desayuno se sirve todo el día en el Little Goat Diner, el restaurante hermano del Girl & the Goat más formal (el famoso restaurante insignia del chef Stephanie Izard al otro lado de la calle). Aquí hay un fuerte tema de cabra, si aún no lo has notado. Las papas fritas con queso de cabra están hechas con carne de cabra real, y la leche de chocolate con cabra está hecha de leche de cabra real. Ninguno de los dos debe perderse. Para disfrutar de lo último en brunch, acomódese en el Fat Elvis Waffles, servido con mantequilla con sabor a mantequilla de maní, rodajas de plátano y jarabe de tocino y arce.
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The Oakwood en Vancouver, Canadá
Zoom de imagen Cortesía de The Oakwood
No hay Bloody Mary en el menú de The Oakwood, pero puedes encontrar una excelente versión de su equivalente canadiense, The Caesar, que está hecho con clamato en lugar de jugo de tomate. Este restaurante de Vancouver lleno de astas y cuadros, ubicado en el moderno barrio de Kitsilano, está dedicado a alimentos de origen ético. Los huevos provienen de una granja orgánica cercana, y solo compran mariscos recomendados como "amigables con el océano" por el Acuario de Vancouver. Oakwood, un esfuerzo conscientemente canadiense, sirve giros del norte en clásicos de brunch, desde jamón ahumado benedicto hasta pan tostado francés con pan de plátano.
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Paradise Beach Resort en Nevis
Zoom de imagen Cortesía de Paradise Beach Nevis
No hay nada como el desayuno en la cama, especialmente cuando la cama está en una villa en una playa caribeña y cuando el desayuno es preparado por un chef personal. En Paradise Beach Resort en la isla de Nevis (parte de la Federación de San Cristóbal y Nieves y el lugar de nacimiento de Alexander Hamilton), celebre el Día de la Madre con toda la familia en una villa costera de varios dormitorios equipada con una cocina completa y un baño privado. piscina y, en el día mismo, jugos frescos entregados directamente a su puerta. El chef privado del complejo también está disponible para desayunos en la villa, donde se puede preparar el brunch ante sus ojos (y sin que salga de la casa).
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Ribalta en Nueva York, Nueva York
Zoom de imagen Cortesía de Ribalta
No hay mal momento del día para comer pizza. Con ingredientes de origen Campania como la mozzarella de leche de búfalo, así como la levadura y la harina italianas (el famoso 5 Stagioni especializado en pizza), los pasteles de Ribalta son tan masticables y ligeros como sus contrapartes napolitanas. La verdadera prueba de cualquier pizzería es su pizza de queso (aquí la Margherita Rossa perfecta), pero la Pizza Nobile, generosamente cargada de trufa negra afeitada, es igual de buena. Incluso los calamares son refrescantes en su calidad y simplicidad, servidos con un plato de perejil y alioli de limón. Pide una botella de prosecco: tu mamá se lo merece.
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RockCreek Seafood & Spirits en Seattle, Washington
Zoom de imagen Cortesía de RockCreek Seafood & Spirits
Para las mamás que aman los mariscos, el amplio comedor de RockCreek Seafood & Spirits es un lugar perfecto para el brunch. Este "lodge de pesca" de Fremont, construido con materiales locales y recuperados (con equipamiento agrícola reutilizado como decoración), presenta una amplia gama de platos de mentalidad global, desde benedictos de tocino y ostras hasta gambas salvajes de Carolina preparadas al estilo de Santa Elena con mantequilla marrón y Romero. No se salte las frescas ostras del estado de Washington servidas en la media concha o los dulces y calientes beignets caramelizados de manzana y ricota rociados en una crema inglesa de vainilla y caramelo.