A pesar de que la Prohibición ha terminado hace mucho, el amor de la gente por los bares de temática vintage está en su punto más alto. Los bares clandestinos ya no son cosa del pasado: ahora son una forma emocionante de pasar una noche divertida en muchas ciudades de los EE. UU. O incluso en todo el mundo.
Los bares clandestinos no siempre fueron solo un truco para mixólogos y propietarios de bares. Según el Museo Mob en Las Vegas, estos establecimientos ocultos, también conocidos como "articulaciones de ginebra" y "cerdos ciegos", surgieron como respuesta a la prohibición restrictiva del alcohol durante la Prohibición. A pesar de que la Prohibición tenía la intención de sobrio al país, prácticamente hizo exactamente lo contrario: causó que muchos vendedores ilegales de alcohol (llamados contrabandistas), incluido Al Capone, obtuvieran enormes ganancias.
Según The Mob Museum, Capone ganó un "estimado de $ 60 millones al año" como proveedor ilegal de cerveza y licores para bares locales de Chicago.
Estos bares a menudo se instalaron en cuartos traseros de otros negocios, en sótanos e incluso dentro de las casas de las personas. Según History.com, el término "bar clandestino" puede haber venido de clientes que susurraban contraseñas a través de pequeñas aberturas en la puerta para poder entrar. No solo eran un lugar para tomar una copa, sino que también proporcionaban música de jazz en vivo para las masas.
Hoy en día, los bares clandestinos no tienen que lidiar con contrabandistas como Capone o esconderse de la ley. El movimiento moderno del bar clandestino está un poco más por encima del suelo, pero mantiene algunos de los elementos divertidos como contraseñas, decoración vintage, bocadillos y cócteles populares. De acuerdo con Restaurant Business Online, la popularidad que alimenta el resurgimiento de los bares clandestinos puede deberse a la sensación de exclusividad que brinda su ambiente secreto (sin dejar de ser muy accesible). Solo las personas que están “al tanto” pueden unirse a la diversión, o eso parece.
Hoy en día, casi todas las principales áreas metropolitanas tienen un bar clandestino que conocen los conocedores de bares. Eche un vistazo a algunas de estas opciones intrigantes y vea si hay una en una ciudad cerca de usted.
PDT, Nueva York, Nueva York
Zoom de imagen Nick Brown / Cortesía de PDT
No podríamos incluir todos los increíbles bares ocultos en Nueva York en esta lista, ya que hay muchos, pero este podría ser uno de los bares clandestinos más conocidos de la ciudad. Ubicado detrás de una cabina telefónica en un local de perritos calientes de East Village, PDT, que significa "Please Don't Tell", es un bar inesperadamente exclusivo. Es mejor obtener una reservación temprano, y cuando llegue, ingrese a la cabina telefónica y marque 1 para que se abra la puerta secreta. Luego, disfrute de cócteles curados (y perritos calientes, si tiene hambre).
Apotheke, Nueva York, Nueva York
Zoom de imagen Cortesía de Apotheke
Tal vez se puede decir por el nombre, pero Apotheke está inspirado en farmacias antiguas (también conocidas como boticas). Este bar clandestino realmente toma en serio su tema, ya que las bebidas se sirven en botellas de medicamentos antiguos. También tienen una larga lista de ajenjo para cualquiera que quiera sentirse verdaderamente bohemio. Para llegar allí, debes tomar una calle lateral en Chinatown, donde verás un letrero que dice "Químico" frente al número de la dirección del bar.
Franklin Mortgage & Investment Co., Filadelfia, Pensilvania
Zoom de imagen Ed Newton / Cortesía de The Franklin Mortgage & Investment Company
Este bar clandestino tiene algunos lazos históricos, ya que lleva el nombre de uno de los mayores anillos ilegales de alcohol de la era de la Prohibición. Es un poco más fácil ingresar ya que no hay contraseña, pero definitivamente consiga una reserva con anticipación. El menú del bar rinde homenaje a su homónimo con categorías de cócteles como Rebellious Spirits. Además, hay un bar tiki arriba si te sientes tropical.
La hora violeta, Chicago, Illinois
Zoom de imagen Michael Robinson / Cortesía de The Violet Hour
Este bar personifica la frase "no juzgues un libro por su portada", porque nunca adivinarías que habría un suntuoso y lujoso bar dentro si lo vieras desde afuera. La entrada se encuentra en el callejón detrás de una fila de negocios, donde verá una hermosa fachada pintada con un mural en constante cambio. No es el típico arte callejero: este graffiti es la puerta de entrada a un elegante salón con cócteles creativos, cortinas de terciopelo y una lujosa decoración.
Vaquero de medianoche, Austin, Texas
Zoom de imagen Scott Robertson / Cortesía de Midnight Cowboy
Hay muchos bares estupendos en la calle 6 en Austin, pero este está marcado con un cartel muy dudoso. Midnight Cowboy en realidad se encuentra dentro de un antiguo burdel, así que busque un letrero que diga "Midnight Cowboy Modeling Oriental Massage" y encontrará el lugar correcto. Presione el timbre que dice "Harry Craddock" y se encontrará con unos cócteles increíbles con vibraciones interesantes de Texas. Por lo general, se requieren reservaciones y solo están disponibles en franjas horarias de dos horas. El bar, que tiene un patio trasero, también tiene espacio para acomodar a los que caminan, pero solo cuando el letrero de vacante está iluminado.
La casa de Patterson, Nashville, Tennessee
Zoom de imagen Marcus Baney / Cortesía de The Patterson
Este bar de Tennessee toma en serio la historia del bar clandestino. Sus paneles de madera oscura y papel tapiz plateado realmente te transportan en el tiempo a los locos años 20. Además, no hay teléfonos, no están de pie y no hay conexiones aleatorias. El decoro lo es todo aquí, pero a cambio de seguir las reglas, obtendrás excelentes cócteles, una buena conversación y un descanso de los otros bares ruidosos y llenos de gente de la ciudad. Este bar suena como un lugar especialmente bueno para una copa nocturna (siempre y cuando también sigas el código de vestimenta).
El Gibson, Washington, DC
Zoom de imagen Cortesía de The Gibson DC
Este bar clandestino de lujo podría tener algunos de los cócteles más creativos y curados de la historia. Muchas de las mejores bebidas del bar están hechas con una mezcla de algunos espíritus familiares y algunos otros ingredientes que quizás no hayas probado antes, como Don Ciccio Rabarbaro (un licor de ruibarbo), Genepey (un licor de hierbas) y Nardini Aqua di Cedro (un licor de cítricos). Incluso tienen algunos cócteles sin alcohol y cócteles personalizados. Para entrar (y pedir su bebida especial), encuentre una puerta ubicada entre otros dos restaurantes de DC: Marvin's y Busboys & Poets, y espere a sentarse.
My Bar 635, Nueva Orleans, Luisiana
Zoom de imagen Cortesía de My / Ticklers
Este bar de la calle Bourbon es bastante fácil de encontrar, ya que hay un bar "normal" en el nivel de la calle y un bar clandestino en el segundo piso. Escape de la agitada calle Bourbon y tome asiento en el balcón de arriba para ver la fiesta a continuación. Nueva Orleans es el lugar perfecto para encontrar algunas auténticas vibraciones de 1920 y música de jazz en vivo, por lo que si te gustan ambas cosas, este podría ser tu abrevadero ideal.
El Carajo International Tapas and Wines, Miami, Florida
Zoom de imagen Jeff Greenberg
No todos los bares clandestinos tienen que centrarse en cócteles exclusivos. Este bar escondido, ubicado en una antigua tienda de conveniencia de la estación Mobil, ofrece a sus clientes más de 600 vinos y el menú de sake más grande de los EE. UU. Por supuesto, nada mejor con el vino que las tapas. Puede que El Carajo no esté tan escondido como otros bares clandestinos en todo el país, pero su humilde exterior ciertamente engañaría a cualquiera que no sepa lo que está buscando.
Callejón de Melinda, Phoenix, Arizona
Zoom de imagen Cortesía de Renaissance Phoenix Downtown Hotel
En una verdadera forma clandestina, este bar escondido solo está marcado con una luz roja en el callejón entre las calles Monroe y Adams en el centro de Phoenix. Por lo general, solo abre los viernes y sábados por la noche, pero incluso si fue todas las semanas, tiene garantizada una experiencia diferente porque este bar cambia su menú de cinco cócteles exclusivos cada semana. El bar está bañado en una luz roja cambiante, así que sumérjase en la atmósfera clandestina mientras se sienta en los muebles antiguos y beba su bebida creativa.
Williams y Graham, Denver, Colorado
Zoom de imagen Cortesía de Williams & Graham
No se deje engañar por la fachada de este perfecto bar clandestino nocturno. El frente, que oculta la barra detrás de él, parece una simple librería. Una vez que esté listo para ingresar, ¡tiene que tirar de cierto libro y listo! Tiene acceso a más de 60 cócteles cuidadosamente elaborados y un menú de comida increíblemente tentador que incluye picaduras como macarrones con queso con mermelada de tocino y una langosta BLT.
Circa 33, Portland, Oregón
Zoom de imagen Brady Kennedy / Cortesía de Circa 33
Circa 33, llamada así en 1933, año en que se derogó la Prohibición, está dedicada al whisky. Con más de 100 variedades a su disposición, este bar clandestino de estilo vintage es el sueño de los amantes del whisky y el bourbon. Además, tienen algunos excelentes bocadillos para complementar sus cócteles. Quizás lo que distingue a este bar del resto es que no solo sirve deliciosas comidas y bebidas, sino que también tiene algunas actividades recreativas divertidas que generalmente no se ven en los bares clandestinos en estos días. ¡La próxima vez que esté en Circa 33, asegúrese de aprovechar sus tableros de dardos y mesas de billar!
Agencia de detectives privados Wilson y Wilson, San Francisco, California
Zoom de imagen Cortesía de Future Bars
Este podría ser el único bar clandestino ubicado dentro de otro bar clandestino del que hemos oído hablar. Para obtener acceso a esta barra temática de detectives, primero debe ingresar a otro lugar oculto llamado Bourbon & Branch (mediante el uso de una contraseña). Luego, por supuesto, necesita otra contraseña para ingresar a Wilson & Wilson, pero vale la pena toda esa memorización. Cualquiera que sea fanático del cine negro puede apreciar la atención al detalle de este bar, que incluye algunos cócteles con nombres de famosos detectives.
La Descarga, Los Angeles, California
Zoom de imagen Andy Keilen / Cortesía de La Descarga
Asegúrese de vestirse lo mejor posible para entrar en este bar clandestino de temática cubana. El código de vestimenta establece estrictamente que "sudaderas con capucha, camisetas, gorros, gorras de béisbol, zapatillas de deporte, ropa deportiva, pantalones cortos o chanclas" y otros atuendos similares no están permitidos. Dicho esto, ir a un bar de clase alta conocido por sus exclusivos cócteles de ron y su salón de cigarros parece la excusa perfecta para vestirse.
Experimento Noble, San Diego, California
Zoom de imagen Cortesía de Noble Experiment