Cuando el chef Jonathon Sawyer decidió abrir su propio restaurante en 2008 después de una carrera prometedora en Parea, el bien revisado pero efímero swing de Michael Symon en el mercado de Nueva York, el nativo de Cleveland hizo lo impensable: trajo sus mejores ideas de vuelta casa.
"La gente pensaba que estaba loco", explica Sawyer. "Dijeron: 'Nunca funcionará. Nadie va a Cleveland'".
Chico, estaban equivocados. Además de su propio éxito con The Greenhouse Tavern, un elemento básico del centro que le valió a Sawyer un codiciado reconocimiento de James Beard en 2015, la ciudad ha visto un aumento notable en sus números de turismo. (Un aumento constante de aproximadamente 800, 000 personas al año desde 2009, con planes establecidos para llegar a 20 millones de visitantes en 2020).
Zoom de imagen Andrew Parks
Una de las principales razones para visitar estos días es la fuerte escena artística del área. Si bien sus raíces se remontan a la era de John D. Rockefeller, cuando el Rust Belt era rico y estaba a décadas de la oxidación, las principales instituciones culturales de Cleveland realmente no se duplicaron para asegurar el futuro artístico de la ciudad hasta hace poco. Más de $ 500 millones en fondos públicos y privados se han invertido en esfuerzos de renovación durante la última década, con el Museo de Arte de Cleveland de clase mundial a la cabeza. Cuando la cinta se cortó en su expansión de ocho años en 2014, una dotación de $ 755 millones de dólares lo convirtió en el cuarto museo de arte más rico del país, detrás de Getty, el Met y el Museo de Bellas Artes de Houston.
El lugar también se ve bien, con dos alas distintas separadas por un impresionante atrio. Diseñado por el galardonado arquitecto Rafael Viñoly, luce un techo de tres pisos y amplias pasarelas bañadas por el sol: un espacio de reunión que no olvidará pronto y la pieza de resistencia de la expansión CMA. Agregue la entrada gratuita y exhibiciones ejemplares con boletos, como una retrospectiva de Yayoi Kusama con entradas agotadas (hasta el 30 de septiembre), y el Salón de la Fama del Rock 'n' Roll de repente tiene competencia en términos de sorteos principales para los forasteros.
Fred Bidwell ha sido una figura clave en el resurgimiento de Cleveland desde hace un tiempo, comenzando con su papel como director interino de la CMA en el otoño de 2013. El ex publicista es mejor conocido por Transformer Station, sin embargo, un espacio de galería en expansión con el que Bidwell corre su esposa Laura, diseñadora gráfica y video artista. Además de organizar espectáculos satelitales de CMA y curar exhibiciones de fotografías de la propia colección de la pareja, ha ayudado a revitalizar el vecindario de Ohio City en Cleveland y proporcionar una plataforma de lanzamiento para el movimiento más convincente de Bidwell: FRONT, la primera trienal de arte contemporáneo de Cleveland.
La artista conceptual Michelle Grabner respondió al llamado de FRONT para un curador jefe en 2015. Recién salido de un concierto bienal en Whitney en la ciudad de Nueva York, estaba ansiosa por abrazar las grandes ambiciones de FRONT como parte de un movimiento más grande en todo el Medio Oeste.
Zoom de imagen Andrew Parks
"Creo que las ciudades fuera del centro son el futuro", dice Graber, quien ha pasado décadas enseñando y practicando arte en Chicago, Madison y su hogar actual, Milwaukee. "Son el lugar donde florecerá la imaginación cultural de Estados Unidos, ofreciendo espacios asequibles para artistas y empresarios que Nueva York y Los Ángeles no pueden. Las ciudades estadounidenses de tamaño medio también llevan su estructura cívica en la manga; hace que el compromiso de uno con la comunidad sea significativo, aparente e inmediato ".
FRONT refleja esa relación fundamental en su tema oportuno y políticamente cargado: "Una ciudad estadounidense", que ha sido capturada en docenas de lugares en Cleveland y las cercanas Akron y Oberlin desde julio. No solo los museos y galerías tradicionales, tampoco; FRONT ha desdibujado la línea entre el arte y el comercio, lo sagrado y lo secular, en espacios idiosincrásicos como la Iglesia Episcopal de San Juan, el Banco de la Reserva Federal de Cleveland y un barco de vapor cavernoso en el Centro de Ciencias Great Lakes.
Esta no es una exposición que noquees en una tarde; Es una adquisición en toda la ciudad que vale la pena construir un viaje completo. Las festividades de este año terminan el 30 de septiembre, así que el tiempo pasa, pero nunca es demasiado temprano para comenzar a planificar para 2021. Aquí hay más formas de "cavar ese dulce resplandor de Cuyahoga", tanto durante el FRENTE como más allá:
FUENTE
La ubicación principal de FOUNT, la principal tienda de artículos de cuero de la ciudad, podría recogerse y depositarse en el distrito SoHo de Nueva York sin que nadie pestañee. De hecho, probablemente florecería, atrayendo a seguidores devotos a los lujosos bolsos y artículos de cuero de grano completo diseñados, cortados y cosidos por un equipo muy unido en el centro de Cleveland. Y pensar que Phillip y Jackie Wachter lanzaron la línea de producción en su propia sala de estar.
Vierta Cleveland
Si está buscando café producido localmente, diríjase a una de las muchas ubicaciones de Rising Star o Phoenix que se extienden por toda la ciudad. El único café de Pour mira hacia otro lado, inclinándose hacia asados ligeros y brillantes desde lugares tan lejanos como Dinamarca (La Cabra), Noruega (Tim Wendelboe) y Suecia (Morgon). ¿Tienes un amigo que lee Sprudge todas las mañanas y es dueño de casi todos los números de Standart y Drift? Tómelos aquí o traiga a casa una bolsa de frijoles de origen único que tendrán dificultades para encontrar en otro lugar.
Zoom de imagen Andrew Parks
Meadery de la Reserva Occidental
Deja tus fantasías de Juego de Tronos en la puerta de esta sala de degustación modesta pero acogedora. Los copropietarios Douglas Shaw y Jason Andro pasaron más de una década perfeccionando sus recetas de hidromiel, y son tan refinados y gratificantes como cualquier cosa que encuentres en una tienda de vinos seria. Entonces, no, no vas a beber sorbos de miel fermentada de un cuerno vikingo aquí; Western Reserve tiene una sensación de "sentarse y saborear lo que está probando". Lo cual no debería ser difícil; los próximos lanzamientos incluyen cardo estrella mezclado con fresas locales y albahaca, y un Trojniak de estilo polaco envejecido en frambuesas y roble francés para un acabado con cuerpo.
Great Lakes Brewing Company
La primera microcervecería de Ohio sigue siendo un lugar de peregrinación para los cerveceros artesanales que desean vertidos frescos de las mezclas patentadas del brewpub: una saison con granos de pimienta rosa, jengibre y puré de maracuyá (Sa Da Tay); un dunkelweizen con una cerveza fría local, chocolate belga y cáscara de naranja (Guardian Blitz); y una cerveza negra imperial impregnada de semillas de cacao, sal y ostras como parte del 30 aniversario de los Grandes Lagos el verano pasado. Si está buscando ver más de la floreciente escena de la cerveza artesanal de Cleveland, solicite un pasaporte de cervecería gratuito y comience a sellarlo a nuevos estudiantes estelares como Terrestrial Brewing Company y Noble Beast. O si cavas cerveza y donas, puedes sacar un Homer completo en Brewnuts, que incorpora stouts, porteadores e IPA locales en sus pasteles de alevines únicos en su tipo.
Zoom de imagen Andrew Parks
Helado de Mitchell
Una cosa es probar el helado de lotes pequeños que está a punto de comer, pero otra cosa es verlo hecho. La impecable sede de Mitchell en el vecindario de Cleveland, Ohio City, da la bienvenida a los huéspedes a la parte de atrás para ver. Los ingredientes artesanales de Ohio se convierten en brebajes cremosos de la casa como Porter Chocolate Chunk, Campfire S'Mores y Wildberry Crumble. Varias bañeras también están dedicadas a las opciones veganas, de yogur y sorbete, o simplemente puedes tener cuidado al viento y optar por un helado original cubierto con crema batida casera, nueces tostadas localmente y dulce de azúcar caliente.
Despensa
Este amoroso homenaje a la infancia del chef Jeremy Umansky en el East Side de Cleveland presenta un impecable sándwich de pastrami, una selección giratoria de lados recién preparados y encurtidos, y alimentos básicos de panadería judía como rugelach mantecoso y galletas blandas en blanco y negro. Sin embargo, Larder no está atado a las tradiciones deli; Umansky cura su pecho con moho koji, una bomba crucial de umami en la cocina japonesa, que se encuentra en todo, desde salsa de soja hasta sake, y elabora una cerveza de raíz hermosa y bien equilibrada con champiñones, sasafrás y abedul localmente alimentados.
Posada de la Universidad de Sokolowski
La fila del almuerzo siempre es larga en el restaurante familiar más antiguo de Cleveland. Y por una buena razón: su comida polaca familiar está libre de complicaciones y está llena de sabor, especialmente las pierogies salteadas de papa y queso que aterrizan en su mesa con un ruido sordo, nadando en mantequilla y pidiendo crema agria. Todo se sirve al estilo cafetería, lo que significa que no tiene que tomar la decisión estresante entre el kielbasa ahumado y la salchicha fresca; pruebe ambos y coma un filete de Salisbury para el postre. Si fue lo suficientemente bueno para el presidente Clinton y el presidente de Polonia, ¿por qué no está bien? (Ambos se han detenido en Sokolowski's, junto con Kevin Bacon, Jimmy Fallon y la Fundación James Beard).
Spice Kitchen and Bar
La tarifa "de la granja a la mesa" se lleva a otro nivel en este restaurante de temporada en el Gordon Square Arts District. El chef Ben Bebenroth extrae ingredientes clave de su propia parcela de 13 acres perfectamente mantenida en el cercano Parque Nacional del Valle de Cuyahoga, y completa el resto de su menú con viajes de alimentación y otras formas de agricultura sostenible dentro de un radio de 150 millas. Aquí todo es excelente, así que si eres indeciso, ve con el menú de degustación de $ 60 ($ 90 si quieres un maridaje de vinos con cada plato, lo que probablemente harás). Los platos destacados incluyen los champiñones shiitake, rellenos con arroz de bambú y servidos sobre fideos de soba de calabaza de verano, y un zapatero de durazno asado que se completa con nueces confitadas, masa de galletas y helado de canela de Ceilán.
La ciruela
Cuando el chef Brett Sawyer fue llevado a encabezar la cocina en Plum, corrió con un formato que estaba muy retrasado en Cleveland: refinados platos compartidos sin la calcomanía ni la atmósfera cargada. "A medida que desarrollamos el concepto", explica, "definitivamente buscábamos aportar algo nuevo a la escena gastronómica". Él está siendo modesto; Sawyer, sin relación con Jonathon, su antiguo jefe, se está convirtiendo rápidamente en el nombre más emocionante en el fuerte grupo de restaurantes de Nueva York de la ciudad. Su creatividad ilimitada se experimenta mejor a través de atrevidos platos de frutas y vegetales (zanahorias curadas con mole con crema fresca y salsa de pescado quebradiza, ¿alguien?) Y platos principales impresionantes, como tacos de costillas cortas "estilo comida rápida" con rancho de suero de leche casero tortillas, queso cheddar amish, carne de res certificada Angus y, por supuesto, lechuga picada. Si solo tienes tiempo para una cena de alto calibre aquí, conviértela en la favorita de Ohio City.
Zoom de imagen Andrew Parks
Salón de la fama del rock & roll
Mira, no hay forma de evitarlo: el Salón de la Fama del Rock & Roll es un gran atractivo para cualquiera que nunca haya estado en Cleveland, con una abrumadora colección de recuerdos que cubre a todos, desde David Bowie hasta Beyoncé. Así que no seas cínico: reserva una tarde para recorrer los muchos pisos, incluida una encuesta imperdible de máquinas de pinball inspiradas en músicos icónicos como Dolly Parton, Alice Cooper, Elton John y Metallica. O si aún no puede justificar un boleto de $ 23, tome algunas fotos del exterior diseñado por IM Pei del Hall, luego súbase a un automóvil y diríjase directamente al Superelectric Pinball Parlor en Gordon Square. El copropietario David Spasic fue contratado para mantener la exhibición del Salón de la Fama gracias a la reputación que ha construido aquí entre una colección de bolas de plata de los años 70, 80 y 90.
Espacios
Ahora en sus 40 años y una nueva ubicación de 9, 300 pies cuadrados, propiedad de los Bidwell, por extraño que parezca, SPACES es posiblemente la galería de arte contemporáneo más influyente de Cleveland. Sin duda, es un FRENTE destacado, con una exposición grupal (A Color Removed) de artistas locales que se enfrentan a la tensa historia de la ciudad. A saber, el dolor, la incertidumbre y el miedo que muchos aún sienten por el fatal tiroteo policial de Tamir Rice. El artista iraquí-estadounidense Michael Rakowitz también le pidió al público que donara artículos naranjas como un signo de solidaridad con el niño de 12 años, a cuya pistola de juguete le faltaba la punta naranja que de lo contrario habría considerado "segura". Cautivador y cortante, permanecerá contigo mucho después de que hayas dejado la ciudad.
